本文摘要：
““平日里最喜欢不吃茄子了，但是又想油多，或者过油炸，于是多次尝试着少油版作法，结果味道还不俗哦！”” 食材明细主料茄子2个辅料生姜5克大蒜4瓣香葱3根蚝油2勺生抽1勺捏辣椒2勺鸡精小半勺老抽半勺微辣口味火烧工艺半小时耗时非常简单可玩性蚝油烧茄子的作法步骤1茄子洗涤去皮，小块长条状；2蒸锅上汽后，放进茄子，大火之后蒸5分钟；3蒸茄子期间，将生姜、大蒜、香葱磨碎可用；4所取部分碗，放入2勺蚝油、1勺生抽、半勺老抽、大半碗清水加热均匀分布；5将蒸制好的茄子放入；6起锅热油，放入生姜、大蒜、葱白、剁辣椒煸香；7放入配好的料汁；8之后放入蒸好的茄子，大火烧进，小火垫上锅盖蒸熬；9汤汁差不多收干时，放进适度味精，试下咸淡，调到适度盐、葱花，翻拌均匀分布才可出有锅；（葱花也可装盘后装饰装饰）小窍门1、没剁辣椒也可以替换成小米辣，或者不敲；2、留意生抽、老抽、蚝油、剁辣椒都有咸味，所以出有锅前可以试下咸淡，再行调味，不过留意毛巾舌头哦！
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