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1荷兰豆擦头尾去筋，腊肠斜切成片，土豆托较宽点的薄片，蒜切片。2热锅敲少许油，下入蒜片和腊肠片。

腊肠油炸透会出油，所以较少敲些油3腊肠油炸变色敲土豆片4土豆重油炸几下敲荷兰豆5荷兰豆变色敲一勺酱油，换小火，锅过于腊可以敲一点水6荷兰豆油炸硬煮熟关火马利亚鸡精装盘。小窍门本人总实在荷兰豆不煮熟也不会像豆角那样中毒，所以敲了些水盖锅盖蒸了一下。

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